JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 xj=NG 9  
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[size=4]1、香酥排骨 hv*/iNZHn  
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用料： h)Y[b]2  
　　1、猪排骨一斤。 cZv&, QQ  
　　2、葱三棵。  pqVAmkRN  
　　3、老姜一块。 C~;pyS  
　　4、酱油一大匙。 Zc:_0/-$  
　　5、五香粉咖啡匙。 ZK,eO]$V  
　　6、熟芝麻一大匙。 J {)b>L+_  
　　7、香油一小匙。 'H}%K]  
　　8、盐、味精适量。 HgO<5}Bq  
　　9、汤或水一汤匙。 5vpUq"')!  
　　做法： J{3bI
^Od  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 }Erz_](~  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 X a/~m/9bw  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ZQ#8[scr  
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[size=3]2、草莓酱排骨 Hw8pEWV5=  
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用料： ]f=9Ye9  
　　1、猪排骨半斤。 Bo,6rE0(  
　　2、草莓酱两大匙。 n((UzsXx  
　　3、蕃茄酱两大匙。 kG 4F6_2AR  
　　4、白糖一咖啡匙。 @@M_V_r&  
　　5、盐、鸡精适量。 ~IAJ$3s  
　　做法： rUVcyt  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 }7BB=rGu  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 F|)/&a
c  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 PtE$o4G_  
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[size=3]3、糖醋排骨 ivOd? U>  
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用料： <bHDM+3'  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 |oMED  
　　2、白糖三大匙。 bUL9f  
　　3、醋四大匙。 }O);x t3F  
　　4、酱油两大匙。 _Y GbUkl  
　　5、葱四棵，切段。 ;Wwo [e  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 I?.PK8=C  
　　7、泡辣椒六个，切段。 qG
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　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 =enI3dq^p  
　　9、盐适量。 L/K!|R5
 
　　做法： xq*|.C  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 4~VaP]D  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 U(L? G,h>  
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[size=3]4、豉香排骨 X89saFjt  
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用料： ,gT;\  
　　1、排骨一斤半。 7,(REQ_n  
　　2、豆豉三大匙。 ws&U>Qo  
　　3、芹菜二两。 !3_NL!Mxg  
　　4、葱半两。 C172Oz  
　　5、老姜一块。 7z 7$#|y  
　　6、蒜半个。 sfp6OLkl  
　　7、油辣椒三大匙。  <EpK[W  
　　8、蚝油两大匙。 fD7f}:  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 Sy7 |[nw  
　　10、盐、鸡精适量。 ~+d(i
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　　做法： Y=I. ?-ty  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 _!aWUrAt  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 X1 b|#;y`  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ~lmN#t  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 C) L(fC|4  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 EM%q JTC  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 9Bcps;|9  
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用料： WdU[s8B  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 !-U|$b:?  
　　2、大米二两。 Ogo</o>Pz  
　　3、葱四棵，切碎。 'P |C\wEi  
　　4、甜面酱一大匙。 OY4>qR  
　　5、红糖一大匙。 D H&wq<a  
　　6、酱油两大匙。 *2rRtv4  
　　7、老姜极小块，切末。 :5s+8mBe  
　　8、醪糟汁两大匙。 ^7)<&7<'K  
　　9、五香粉一小匙。 5@^|wr  
　　做法： }"Hek  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 p4 ?ekvVL  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 NDe9k}Q[j  
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[size=3]6、海带排骨汤 "6m7gq  
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用料： 4Y/oG(c[  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 1]Aulns  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ~(`|Qa4  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 P=-oC||  
　　4、花椒二十余粒。 D
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　　5、黄酒两大匙。 sKo;pF&L  
　　6、盐适量。 F* .Ly  
　　做法： 8
<srmpGf  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 90Inl' U%  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 eBHQg1 \y  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 f]\u8*  
[/size] ReHQ[_Qm  
[size=3]7、莲藕排骨汤 z=A} MO  
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用料： +%)m]6>Gd  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
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　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 [Kc_9Tslal  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 85@"Xsn k  
　　4、花椒约二十粒。 '*1@&7^'  
　　5、黄酒两大匙。 4j)hh)wR  
　　6、盐适量。 5#&\ 
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　　做法： KBv"|C&Uz  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 3;\ s#  
[/size] V!3bcL5zP  
[size=3]8、冬瓜排骨汤
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用料： J%Frd};T  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 brTI{j5n  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。  sg;"^ID  
　　3、葱半两，挽结。 ?_q  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 /\p*z(^H  
　　5、花椒约二十粒。 ^&T$k;7:T  
　　6、黄酒两匙。 s;Vi#'(  
　　7、盐适量。 7^NWXL';u  
　　做法： /=csn~\A  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 W G8BwxuU  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 MR/Xw=U"  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 1NOszVz-  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 =ky7R{l$  
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[size=3]9、孜然排骨 1~QJ|Rpk  
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用料： 7`hwy` mY  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 J,jHk} }  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 E$.ye1j[  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 $;<uq#CM  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 %rA[~PxD  
　　5、葱两棵切碎。 ^Y\Azf@iA  
　　6、老姜一小小块切末。 ";.uPfQSA  
　　7、料酒两大匙。 Go#-Q@M  
　　8、白糖一匙。 XSSLky3g  
　　9、盐、味精、红油适量。 ^j|- E(1nP  
　　做法： TeY<1|D  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Nt[|y?  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 =x}DG#k  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 RlS]
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[size=3]10、红烧排骨 E,YKA&  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 E1'#"|_  
　　做法： -@r7^b  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； bFD;D6  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； "Qtk5LUzl  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； A;8GkO  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 X+W>\]c6Tf  
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