JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 sy:zC"*M  
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[size=4]1、香酥排骨 g^|hZpGu  
Z)A@*b07  
用料： R)FJYGffif  
　　1、猪排骨一斤。 iXRwqti5  
　　2、葱三棵。 :x
U|Ns[T4  
　　3、老姜一块。 &k7x6  
　　4、酱油一大匙。 `8_e$  
　　5、五香粉咖啡匙。 !N1*y[Ji  
　　6、熟芝麻一大匙。 `}N3hXRn4  
　　7、香油一小匙。 %@}lxeeTj  
　　8、盐、味精适量。 <4wK2/W,  
　　9、汤或水一汤匙。 0#B)hn  
　　做法： LkTwmpR  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 <Q(-v4 }  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 /*i,3   
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 )LlxVD  
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[size=3]2、草莓酱排骨 xF4[6ifT  
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用料： B6$~^2|=  
　　1、猪排骨半斤。 w6q++cn  
　　2、草莓酱两大匙。 p`.ybj.l  
　　3、蕃茄酱两大匙。 k I=iI&R  
　　4、白糖一咖啡匙。 R`D\by:S  
　　5、盐、鸡精适量。 z8&")`@_  
　　做法： |<2ROPKJ  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 2Hi )4A  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 <LCg@Zi  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 B@p_z^h<Gn  
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[size=3]3、糖醋排骨 _C2@lp5  
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用料： tB jYT[G  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 cc]HLUO  
　　2、白糖三大匙。 tYj#H
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　　3、醋四大匙。 /;{.z00  
　　4、酱油两大匙。 2TYu  
　　5、葱四棵，切段。 8"}[oSTs  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 @9j#oQ*[{  
　　7、泡辣椒六个，切段。 6WnQaS  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 %(/A=k!Z  
　　9、盐适量。 Ne7*A/u:wZ  
　　做法： Q|A]&N/g8j  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ^TDK|I8oZ2  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 F P8FaJ 1  
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[size=3]4、豉香排骨 r74F.  
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用料： E,5yAdIMAF  
　　1、排骨一斤半。 9ZX hW=Xs  
　　2、豆豉三大匙。 @K?:Fha  
　　3、芹菜二两。 zr&q6aR!  
　　4、葱半两。 !>JvB!  
　　5、老姜一块。 H9)Z)I,0  
　　6、蒜半个。 Mc/)  
　　7、油辣椒三大匙。 jRuBKzo  
　　8、蚝油两大匙。 POI|Zs  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 EF=/-;#  
　　10、盐、鸡精适量。 R/SjFn  
　　做法： 4*N\:_  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Co$t&b?f  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 xERZY#C{  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 v4O1a%4 PV  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 i,dg5PA  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。  !EzA^fQ  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 [ HHLUZ~  
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用料： QVUgw  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 pF2p  
　　2、大米二两。 ^C#S;~ o  
　　3、葱四棵，切碎。 |o),v9o  
　　4、甜面酱一大匙。 =V%[c*BE2  
　　5、红糖一大匙。 c;Af g}>  
　　6、酱油两大匙。 $zEs@2X  
　　7、老姜极小块，切末。 h`G$Iuv  
　　8、醪糟汁两大匙。 %K6=vf 8  
　　9、五香粉一小匙。 }A[0H;d17  
　　做法：  `3 K<  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 0#:4f&b;  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 .qk=3"rES  
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e&R.  
[size=3]6、海带排骨汤 PHbn+$s-  
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用料： Z>PJH2  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 V+kDw.ZG)  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 dl@_f0N"  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 PUTM!~E  
　　4、花椒二十余粒。 <\!CjzTdx  
　　5、黄酒两大匙。 (X?[6E_W%  
　　6、盐适量。 1g^}*6DGP  
　　做法： :@s%J0se  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 !Gx,i8  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 4-|!J JM  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 9b]z({J?Y  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 iGMZv)pT3w  
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用料： _Roq0r6Y  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 n:sv<Llx  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 kezf;:DT+>  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 (wCJ>%`]}  
　　4、花椒约二十粒。 AtBOla,#  
　　5、黄酒两大匙。 ,nvH:~%  
　　6、盐适量。 !it^ CICz  
　　做法： 5Kl_*O  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 & Y ,BYSG  
[/size] %^|A]ui  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 B&]-G  
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用料： 
|7IE  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 z$H#$d@ #  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 8QGK#Ef  
　　3、葱半两，挽结。 U2r#DM6  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 3,fOf;^$X  
　　5、花椒约二十粒。 ;x7Dj^($  
　　6、黄酒两匙。  cHEoiqI  
　　7、盐适量。 {HivADl  
　　做法： ^)8
@a#y  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Zpw9D5  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 G%
zvsP6  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 |J^\5L9  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Hj?n:
QU  
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[size=3]9、孜然排骨 =6Ckq{ Dp0  
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用料： Y(E Qt(sb  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Y@-02KYQx$  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 SZqC};^UP{  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 w\RZq`-  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 d* SjH  
　　5、葱两棵切碎。 C,3HgDSS  
　　6、老姜一小小块切末。 VU]bco,@  
　　7、料酒两大匙。 ,nhVQ=Ht  
　　8、白糖一匙。 @1B):fhkh  
　　9、盐、味精、红油适量。 ^{`++  
　　做法： OMwZe;k^  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 fo/`0z^  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 (3Jf3"fT}  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ,9A5@geO  
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[size=3]10、红烧排骨 h$TB  
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#m+p  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 H*l`VY  
　　做法： t7eEyb  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Gvwx]o@9  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； |_E/  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； a5d9o_}@  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 +iAm&<CD%  
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